¿Quiénes somos ?

Sofía Caballero y Carla Amann.

Sofía esta a cargo de cotizaciones y yo en la parte creativa.

 Ella es nuestra querida ayudante MARY está con nosotras  desde hace año y medio,  siempre dispuesta a atenderte en mostrador.

Hola, mi nombre es Carla Amann, siempre me gustó viajar, y afortunadamente tuve la oportunidad de tener un trabajo durante 10 años, donde logré mi cometido, pero también siempre me gustó la creatividad y me considero amante de las manualidades; asi  que una vez en tierra... decidí que mi mejor manera de expresar  ideas seria plasmándolas en un PASTEL...

 

Fue entonces que decidí dedicarme de lleno al fondant

donde le pude dar rienda suelta a mi imaginación.

 

Definitivamente solo el tiempo me pudo dar experiencia en los pasteles, yo soy de la idea de que la práctica hace al maestro, y en estos 2 años he aprendido técnicas en cursos que ma han ayudado a elaborar un  buen trabajo, que dia a dia se va perfecionando.

 

Durante estos maravilosos  casi 4 años  de trabajo he elaborado más de  500 pasteles cada uno con un toque personal y todo  mi cariño y dedicación.

 

A partir de el mes de Noviembre del 2012, tengo el placer de contar con una maravillosa socia Sofia Caballero, mi madre, juntas haremos una perfecta mancuerna para atenderte mejor.

 

Te ivito a que des un delicioso recorrido por nuestra pagina y te deleites con los lindos pasteles...

 

Y será un placer hacer uno para ti !!!

 

TODOS, ABSOLUTAMENTE TODOS LOS PASTELES QUE VERÁS EN ESTA PAGINA WEB FUERON HECHOS POR NOSOTRAS.

 

 

 

Te voy a explicar con todo detalle de que se trata  el FONDANT...

 

 

QUE ES EL FONDANT ?

 

El fondant es una masa elaborada con azucar glass y bombón de primera calidad, que da una apar iencia  satinada  a los pasteles, como si estuviesen cubiertos de porcelana.

Con el fondant se pueden elaborar cualquier cantidad de cosas bellas, e icluso darle los tonos que uno quiera.

      .

El fondant que yo manejo es totalmente casero, no tiene conservadores, y tiene un toque muy suave a anis, o limón.

 

 

 

 

 

 

QUE HACE DIFERENTES A LOS PASTELES DE FONDANT ?

 

Los pasteles de fondant a diferencia de los tradicionales de merengue son hechos a detalle, es decir que desde su elaboración se trabaja artesanalmente, desde forrar el pastel asi como darle los tonos al fondant y elaborar sus detalles correspondientes, como figuras lineas,perlas etc.

Es por ello que se hacen sobre pedido ya que cada pastel es exclusivo de cada cliente,  y no se realizan en serie.

 

El horneado de cada pan es reciente no utilizo panes congelados.

 

LA MAYORIA DE NUESTROS PASTELES TIENEN UN DOBLE ALTO ES DECIR LLEVAN 3 O 4 RELLENOS SEGÚN EL DISEÑO. (EXEPTO LOS DE 20 PERSONAS)

LO QUE NO ENCONTRARAS EN MUCHA GENTE QUE MANEJA ESTE TIPO DE PASTELES.          OJO !!!!

 

Calidad, cantidad y sabor si van de la mano.

 

 

 

PORQUE LOS PASTELES DE FONDANT NO PUEDEN SER DE 3 LECHES?

 

 

El fondant requiere de cierta firmeza que solo le puede dar el pan tipo pan de mantequilla, ya que el pan humedo haria que tu diseño pierda su estabilidad al poco tiempo.

El pan es delicioso, y los rellenos hacen que en verdad no se extrañe para nada el de tres leches, que ya está por demás muy trillado. 

Te invito a que veas sabores de pan y rellenos en las paginas siguientes.

 

 

 

CON QUE ANTICIPACION SE DEBEN DE HACER LOS PEDIDOS ?

 

 

Con un minimo de 5 a 7 dias, ya que como te comentaba anteriormente hay figuras y detalles que requieren de tiempo para su elaboración.

 

Y también porque solo tomo la cantidad de pedidos diarios que soy capáz de entregar con una excelente calidad.

 

 

QUE CUIDADOS REQUIERE EL PASTEL UNA VEZ FUERA DE LA PASTELERIA ?

 

 

Este tipo de pastel, solo requiere de 3 cuidados basicos que son:

 

1) Durante su traslado evitar que le de el sol directo, asimismo en el lugar del evento.

Porque?

Porque el sol puede hacer que la intensidad de los colores del pastel se pierda y de ser brillantes, se hagan algo opacos.

 

2) No refrigerar.

Porque?

Al sacar tu pastel del refrigerador empezará a sudar es decir tendra gotitas de agua encima, y perdería su belleza satinada, por lo cual te recomiendo que lo mantengas  en un lugar FRESCO ya sea en el clima o junto a un ventilador, hasta llegado el momento de tu evento.

 

Una vez que termine tu evento lo que te sobre lo puedes guardar en el refrigerador, ya no hay ningún problema, y te puede durar hasta 6 dias en perfecto estado. 

 

 

COMO SE MANEJAN LOS COSTOS DE LOS PASTELES ?

 

En primer lugar te recuerdo que este trabajo es artesanal, es decir que lleva un trabajo manual que requiere de un tiempo determinado, por lo cual no se pueden comparar con los pasteles tradicionales de merengue.

 

 

ES PRACTICAMENTE IMPOSIBLE TENER UNA LISTA DE PRECIOS, YA QUE CADA PASTEL ES ÚNICO Y LLEVA DETALLES DIFERENTES,YA QUE TOMAMOS EN CUENTA EL NUMERO DE PERSONAS Y LA DIFICULTAD DE CADA DISEÑO, ASI COMO SU ARMADO.

 

 

 

EN OCASIONES UN PASTEL PEQUEÑO LLEVA EL MISMO TIEMPO Y TRABAJO EN SU ELABORACIÓN QUE UN PASTEL GRANDE, POR ESO A VECES NO VARIA MUCHO EL PRECIO ENTRE UN PASTEL DE 20 PERSONAS Y UNO DE 5 PERSONAS.

 

 

 

Para determinar el precio de cada pastel se toman en cuenta los siguientes puntos:

 

1) numero de personas requerido.

 

2) numero de pisos del pastel

 

3 ) tonos del pastel

 

4) cantidad de detalles o figuras que este lleve.

 

Porque tonos del pastel ??

 

Porque hay tonos mas dificiles de lograr que otros , como son el negro, rojo, cafe chocolate y azul marino.

 

Los pasteles de fondant son un pequeño lujo que te puedes dar si deseas ser original, y tener  la exclusividad de un diseño totalmente personalizado.

 

 

CUANDO SE REQUIERE TABLA PARA EL PASTEL ?

 

Cuando tu pastel sea de 50 personas en adelante necesita de una tabla de madera, ya que el pastel es de mucho peso, y la base de cartón no lo soportaría.

Esta tabla va forrada de acuerdo a la decoración de tu pastel.

 

HAY QUE DEJAR DEPOSITO POR LA TABLA DEL PASTEL ?

 

La tabla requiere de un deposito de $300.00 mismos que se devuelven a la entrega de la misma.

 

*** siempre y cuando la tabla sea devuelta en los 3 días habiles después del evento***

 

Al igual en el caso de los cupcakes se deberá dejar deposito por las bases (deposito según el tamaño y estilo de la base según modelo)

 

CANCELACIONES:

 

Toda cancelación debera ser dentro de los 5 dias previos al evento de lo contrario habrá una penalización del 50%

 

No se hacen cambios de sabor, ni de tamaño o forma si no es con 7 dias de anticipación.

 

POR EL MOMENTO NO CONTAMOS CON SERVICIO A DOMICILIO.

 

UNICAMENTE EN PASTELES DE QUINCE AÑOS Y BODAS EL SERVICIO A DOMICILIO TIENE UN COSTO DE:

 

AREA CONURBADA VERACRUZ BOCA DEL RIO $100.00

VERACRUZ CENTRO  $150.00.

VERACRUZ NORTE $180.00

 

 

En el concepto de SERVICIOS puedes hacer tu pedido !!!!

 

 

 

A tus órdenes.